[9급 국가직 식용작물 2023년 13번]

1. ①급속한 건조는 동할미를 발생시킨다.
2. ②저장고의 온도는 실온인 20 °C 정도로 유지하는 것이 품질에 좋다.
3. ③유리지방산의 산도는 저장상태의 좋고 나쁨을 나타내는 지표이다.
4. ④적기수확한 벼를 수분 함량 15 %까지 건조한 후 저장한다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)