쌀과 밀의 단백질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①쌀 단백질의 소화흡수율은 밀보다 높다.
- ②쌀의 단백질함량은 7 % 정도로 밀보다 낮다.
- ③단백질의 영양가를 나타내는 아미노산가는 쌀이 밀보다 높다.
- ④쌀의 글루텔린에는 필수아미노산인 리신(lysine)이 밀보다 낮다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)
[9급 국가직 식용작물 2019년 19번]
식용작물
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