쌀의 기능성 및 영양 성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①유색미의 색소성분은 대개 페놀화합물과 안토시아닌이며, 안토시아닌 성분에는 주로 C3G와 P3G가 있다.
- ②미강에 있는 토코트리에놀은 비타민 E 계열로 항암, 고지혈증 개선 등의 효과가 있다.
- ③쌀겨에는 이노시톨, 헥사포스페이트 형태의 피트산이 존재하며, 피트산은 비만방지와 당뇨예방에 효과가 있다.
- ④현미의 지방산 조성은 불포화지방산인 올레산과 리놀레산 등이 70 % 이상이고, 포화지방산인 스테아르산 함량이 20 % 정도이다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)