[9급 국가직 식용작물 2015년 16번]

1. ①단백질 함량이 높은 강력분은 글루텐 함량도 높다.
2. ②토양수분이 낮아지면 단백질 함량은 증가된다.
3. ③결정입자가 없는 연질밀은 경질밀보다 단백질 함량이 높다.
4. ④밀 종실의 단백질 중에서 글루텐이 80 %를 차지하고 있다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)