곡물의 저장 중 이화학적·생물학적 변화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①생명력의 지표인 발아율이 저하된다.
- ②지방의 자동산화에 의하여 산패가 일어나므로 유리지방산이 감소하고 묵은 냄새가 난다.
- ③전분이 α-아밀라아제에 의하여 분해되어 환원당 함량이 증가한다.
- ④호흡소모와 수분증발 등으로 중량감소가 일어난다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ②
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)
[9급 국가직 재배학개론 2014년 17번]
재배학개론
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