고구마의 저장에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
- ①고구마를 수확한 직후에 예비저장 또는 방열과정을 10 ～ 15일 정도 가짐으로써 고구마 썩음을 예방할 수 있다.
- ②수확 후 방열시켜 저장하면 유합조직의 형성이 촉진되고 당분함량이 낮아져 저장성이 높아진다.
- ③저장 적온은 12 ～ 15 °C 가 가장 적당하며, 상대습도 85 ～ 90 %로 조절하는 것이 좋다.
- ④큐어링은 수확 후 온도 30 ～ 33 °C, 상대습도 90 % 이상에서 약 4일간 보관하는 방법이다.
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정답 ②
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)