[9급 지방직 식용작물 2013년 2번]

1. ①발아가 빠르고 균일해야 한다.
2. ②아밀라아제(amylase)의 작용력이 강해야 한다.
3. ③단백질 함량은 20 % 이상인 것이 알맞다.
4. ④지방 함량은 약 1.5 ～ 3.0 %인 것이 알맞으며, 그 이상이면 맥주의 품질이 저하된다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)