쌀의 품위와 관련된 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①완전미(head rice)란 도정된 백미를 그물눈 1.7 mm의 체로 쳐서 체 위에 남은 쌀 중 100 g을 채취하여 그중 피해립, 착색립, 이종곡립, 사미 및 심·복백립 등 불완전립을 제외하고 모양이 완전한 쌀과, 깨어진 쌀 중에서는 길이가 완전한 낟알 평균길이의 3/4 이상인 쌀을 말한다.
- ②도감률은 도정된 백미량이 현미량의 몇 %에 해당하는가를 말한다.
- ③제현율이란 벼의 껍질을 벗기고 이를 1.6 mm 줄체로 칠 때 체를 통과하지 않는 현미의 비율을 말한다.
- ④현백률은 현미 1 kg을 실험실용 정미기로 도정하여 생산된 백미를 1.4 mm 체로 쳐서 얻어진 체 위의 백미를 사용한 현미량에 대한 백분율로 표시한다.
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정답 ②
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)