[9급 지방직 식용작물 2019년 10번]

1. ①과립상태로 존재하는 피트산은 황을 많이 포함하고 있는 항산화물질이다.
2. ②식이섬유가 2 % 정도 포함되어 있어 변비와 대장암의 예방효과가 크다.
3. ③유색미에 들어 있는 카테킨과 카테콜－타닌은 베타카로틴과 이노시톨이다.
4. ④지용성 성분인 $\gamma$－오리자놀과 토코페롤은 콜레스테롤 저하작용이 있다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)