[9급 지방직 재배학개론 2019년 10번]

1. ①저장 중 호흡소모와 수분증발 등으로 중량이 감소한다.
2. ②저장 중 발아율이 저하된다.
3. ③저장 중 지방의 자동산화에 의해 산패가 일어나 유리지방산의 증가로 묵은 냄새가 난다.
4. ④저장 중 α－아밀라아제에 의해 전분이 분해되어 환원당 함량이 감소한다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)