[9급 지방직 공업화학 2016년 18번]

1. ①유지의 가수분해 생성물은 비누와 글리세린이다.
2. ②유지의 불포화도는 요오드가로 측정된다.
3. ③불포화 유지에 수소를 첨가하여 경화유를 얻을 수 있다.
4. ④유지의 불포화지방산은 공기와의 접촉에 의해 산화된다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)