질소성분이 함유되지 않은 유기화합물로서 당질이나 지방질의 식품이 미생물에 의해 분해되어 변질되는 것은?
- ①발효(fermentation)
- ②변패(deterioration)
- ③자기소화(self digestion)
- ④숙성(aging)
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정답 ②
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)
[9급 지방직 공중보건 2009년 17번]
공중보건
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