[9급 지방직 공중보건 2010년 10번]

1. ①냉장법은 0 ～ 10 °C 범위의 온도로 식품을 보존하는 방법이다.
2. ②저온 가열법은 50 °C 이하에서 30분간 가열하는 보존방법이다.
3. ③당장법은 5 ～ 8 %의 설탕절임 보존방법이다.
4. ④건조법은 수분함량을 20 %에서 식품을 건조시키는 보존방법이다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)