수산물 건제품은 수분 활성도(water activity)를 낮춰 수산 식품의 저장성과 독특한 풍미를 갖도록 함으로써 수산물의 저장성과 경제성을 높일 수 있다. 다음 수산물 건제품 중에서 원료를 자숙, 배건 및 일건시킨 제품에 해당하는 것은?
- ①소건품
- ②자건품
- ③염건품
- ④자배건품
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)
[9급 지방직 수산일반 2009년 20번]
수산일반
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