음식점의 동선계획에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①고객의 출입과 식자재의 반·출입을 명확하게 구분하여 계획한다.
- ②고객이 식사하는 영역과 음식을 조리하는 영역을 바닥의 고저차를 두어 구분한다.
- ③고객을 위한 화장실은 식사공간에서 직접 연결하지 않고 로비 등을 통한다.
- ④식전 요리의 흐름과 식후 식기의 흐름을 분리하여 종업원의 동선을 단순화시킨다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ②
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)