[7급 국가직 식용작물학 2011년 9번]

1. ①심백미와 유백미의 비율이 낮다.
2. ②무기질 중에서 Mg/K의 비율이 높다.
3. ③단백질 과립의 축적이 많고, 아밀로오스 함량이 20 % 이상이다.
4. ④취반 후 밥이 식을 때 전분의 베타(β)화가 느리다.

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