쌀 품질에 영향을 미치는 요인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①쌀의 품질은 수확 전에는 품종이, 수확 후에는 건조법이 크게 영향을 미친다.
- ②등숙기에 기온이 낮으면 쌀의 단백질 함량이 증가하여 식미가 좋지 않다.
- ③질소와 칼륨을 많이 주면 식미가 저하되고 인과 마그네슘을 많이 주면 식미가 좋아진다.
- ④수확한 쌀을 화력건조할 때 45 °C 이하 온도에서 건조하는 것이 식미가 좋다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ②
출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)