[7급 국가직 식용작물학 2025년 4번]

1. ①종실이 굵어 전분 함량이 많은 것이 맥아 수율이 높다.
2. ②발아세가 낮아야 맥주 품질이 높아진다.
3. ③곡피가 두꺼워야 맥주 맛이 증진된다.
4. ④전분 함량이 많은 것은 맥주에 침전오탁이 생기기 쉽다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)