[9급 지방직 식용작물 2009년 7번]

1. ①글루텐이 차지하는 비율이 가장 크다.
2. ②초자율이 높으면 종자저장단백질 함량은 낮은 편이다.
3. ③글루텐의 양과 질은 유전적으로 고정되어 있다.
4. ④밀가루 반죽의 부풀기는 종자저장단백질보다 전분의 영향을 더 받는다.

선지를 골라 바로 채점해 보세요.정답 보기

출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)