[9급 지방직 식용작물 2023년 6번]

1. ①칼륨에 대한 마그네슘의 함량비가 낮은 쌀이 밥맛이 좋다.
2. ②단백질의 70 ～ 80 %는 글루텔린으로 소화가 잘 된다.
3. ③비타민 B 복합체가 풍부하며 엽산, 니아신 등이 들어 있다.
4. ④콜레스테롤을 낮추는 리신(lysine)의 함량이 밀가루나 옥수수보다 높다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)