[7급 국가직 식용작물학 2010년 20번]

1. ①아밀라제 작용이 강해지면 단백질함량이 증가해 좋지 않다.
2. ②종실의 단백질함량이 8 ～ 12 %인 것이 적합하다.
3. ③종실의 지방함량이 1.5 ～ 3.0 %인 것이 적합하다.
4. ④종실의 전분함량은 58 % 이상부터 65 % 정도까지 높을수록 좋다.

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출처: 인사혁신처 공개 기출(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음)