레드와인(Red Wine) 포도 품종이 아닌 것은?
호텔관리론- ①Merlot
- ②Sauvignon Blanc
- ③Cabernet Sauvignon
- ④Malbec
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ② — 소비뇽 블랑은 주로 화이트와인을 만드는 청포도 품종이다. 메를로, 카베르네 소비뇽, 말벡은 적포도 품종이므로 정답은 소비뇽 블랑이다.
선지별 오답 이유
- ① 메를로는 검은 껍질을 가진 적포도로, 과실 향이 풍부하고 탄닌이 비교적 부드러운 레드와인에 쓰인다.
- ② 소비뇽 블랑은 청포도 품종으로, 산도가 뚜렷하고 허브나 감귤 향이 나는 화이트와인을 만드는 데 주로 쓰인다. 따라서 해당 조건에 맞지 않는다.
- ③ 카베르네 소비뇽은 껍질이 짙은 적포도 품종으로, 탄닌과 구조감이 뚜렷한 레드와인의 대표적인 원료다.
- ④ 말벡은 색이 짙은 적포도 품종으로, 진한 과실 향과 풍부한 색을 지닌 레드와인을 만드는 데 사용된다.
관련 개념
와인용 포도는 껍질 색에 따라 청포도와 적포도로 구분할 수 있다.
레드와인의 색은 주로 발효 과정에서 적포도 껍질의 색소가 우러나와 형성된다.
품종명에 붙은 ‘블랑’은 프랑스어로 ‘흰색’을 뜻하며, 소비뇽 블랑은 대표적인 화이트와인용 청포도다.
레드와인의 색은 주로 발효 과정에서 적포도 껍질의 색소가 우러나와 형성된다.
품종명에 붙은 ‘블랑’은 프랑스어로 ‘흰색’을 뜻하며, 소비뇽 블랑은 대표적인 화이트와인용 청포도다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과