양조법에 의한 와인 분류에 해당하는 것은?
호텔관리론- ①레드와인(red wine)
- ②식전와인(aperitif wine)
- ③발포성와인(sparkling wine)
- ④로제와인(rose wine)
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ③ — 발포성 와인은 발효 과정에서 생긴 이산화탄소를 와인에 남기거나 추가 발효를 거쳐 기포를 형성하므로 양조 방법에 따른 분류에 해당한다. 나머지는 색 또는 음용 목적에 따른 구분이다.
선지별 오답 이유
- ① 레드는 포도 껍질과 함께 발효해 얻는 붉은 색을 기준으로 구분한 것이다. 이 문항에서 묻는 양조 방식별 분류에는 해당하지 않는다.
- ② 식전용은 식사 전에 마시는 용도를 기준으로 한 구분이다. 발효나 기포 형성 방식에 따른 분류가 아니다.
- ③ 발포성은 양조 과정에서 형성된 이산화탄소의 기포가 특징이다. 기포를 만드는 제조 방식에 주목한 분류이므로 정답이다.
- ④ 로제는 분홍빛을 띠는 색을 기준으로 구분한다. 제조 과정에 껍질과의 접촉 시간이 관여하더라도, 여기서는 색에 따른 분류에 속한다.
관련 개념
와인은 분류 기준을 먼저 확인해야 한다. 색에 따라 붉은색·분홍색·흰색 계열로 나눌 수 있다.
마시는 시점이나 목적에 따라 식전용·식후용 등으로도 구분한다.
양조 방법에 따른 분류에서는 발효로 생기는 기포의 유무와 형성 방식에 주목한다. 발포성 와인은 그 대표적인 예다.
마시는 시점이나 목적에 따라 식전용·식후용 등으로도 구분한다.
양조 방법에 따른 분류에서는 발효로 생기는 기포의 유무와 형성 방식에 주목한다. 발포성 와인은 그 대표적인 예다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과