식육동물의 지방산 중 포화지방산에 해당하는 것은?
상품성평가(축산)- ①Stearic acid
- ②Linoleic acid
- ③Oleic acid
- ④Arachidonic acid
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 스테아르산은 탄소 사슬에 이중결합이 없는 포화지방산이다. 나머지 지방산은 모두 탄소 사이에 이중결합을 지닌 불포화지방산이다.
선지별 오답 이유
- ① 스테아르산: 탄소 18개로 이루어진 사슬에 이중결합이 없어 포화지방산에 해당한다.
- ② 리놀레산: 탄소 사슬에 이중결합이 두 개 있는 다가불포화지방산이므로 해당하지 않는다.
- ③ 올레산: 이중결합이 한 개 있는 단일불포화지방산이므로 해당하지 않는다.
- ④ 아라키돈산: 이중결합이 네 개 있는 다가불포화지방산이므로 해당하지 않는다.
관련 개념
포화지방산은 탄소 사슬에 탄소 간 이중결합이 없는 지방산이다.
불포화지방산은 이중결합이 한 개면 단일불포화지방산, 두 개 이상이면 다가불포화지방산으로 분류한다.
지방산을 구별할 때에는 이름보다 이중결합의 유무와 개수를 확인하면 된다. 스테아르산은 이중결합이 없다는 점이 핵심이다.
불포화지방산은 이중결합이 한 개면 단일불포화지방산, 두 개 이상이면 다가불포화지방산으로 분류한다.
지방산을 구별할 때에는 이름보다 이중결합의 유무와 개수를 확인하면 된다. 스테아르산은 이중결합이 없다는 점이 핵심이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과