신선편이 농산물의 품질(적합) 규격에서 색깔 규격에 관한 내용이다. 다음 ( )에 공통으로 들어갈 용어는?
마늘은 ( ) 또는 핑크색이 나타나지 않아야 하고, 감자·고구마는 갈변과 ( )이 심하지 않아야 한다.
- ①황변
- ②적변
- ③녹변
- ④흑변
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ③ — 공통으로 들어갈 용어는 녹변이다. 마늘은 녹색이나 분홍색으로 변색되지 않아야 하며, 감자와 고구마도 갈변과 녹색 변색이 심하면 색깔 품질이 떨어진다.
선지별 오답 이유
- ① 황변은 조직이 누렇게 변하는 현상으로, 마늘의 분홍색 변색과 함께 제시된 색깔 기준에 해당하지 않는다.
- ② 적변은 붉게 변하는 현상이다. 마늘에서 문제 삼는 분홍색 변색과 구분되며, 감자와 고구마의 갈변에 이어지는 기준에도 맞지 않는다.
- ③ 녹변은 녹색으로 변하는 현상이다. 마늘에서 나타나지 않아야 하는 색깔이고, 감자와 고구마에서도 심하지 않아야 하는 변색이므로 두 빈칸에 모두 맞는다.
- ④ 흑변은 검게 변하는 현상이다. 마늘의 녹색 계열 변색을 가리키지 않으므로 공통 용어가 될 수 없다.
관련 개념
신선편이 농산물의 색깔은 원료의 상태와 가공·보관 중 변색 여부를 평가하는 품질 요소다.
갈변은 절단 부위 등이 갈색으로 변하는 현상이며, 녹변은 조직 표면에 녹색이 나타나는 현상이다.
이 문항에서는 한 용어가 마늘과 감자·고구마의 색깔 기준에 모두 들어가야 하므로, 각 품목에 공통으로 적용되는 녹색 변색을 찾으면 된다.
갈변은 절단 부위 등이 갈색으로 변하는 현상이며, 녹변은 조직 표면에 녹색이 나타나는 현상이다.
이 문항에서는 한 용어가 마늘과 감자·고구마의 색깔 기준에 모두 들어가야 하므로, 각 품목에 공통으로 적용되는 녹색 변색을 찾으면 된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과