축산물 등급판정 세부기준 중 돼지도체의 등급판정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①도체중량은 축산물품질평가사가 측정하여 제출한 도체 한 마리 분의 중량을 kg단위로 적용한다.
- ②등지방두께는 왼쪽 반도체의 마지막 등뼈와 제1허리뼈 사이의 등지방두께와 제11번 등뼈와 제12번 등뼈 사이의 등지방두께를 품질평가사가 측정자로 측정한 다음, 그에 대한 평균치를 mm단위로 적용한다.
- ③외관 및 육질판정은 비육상태, 삼겹살상태, 지방부착상태, 지방침착도, 육색, 육조직감, 지방색, 지방질을 종합하여 1+, 1, 2, 등외등급으로 판정한다.
- ④결함이 확인되는 경우 등급을 하향(최대2등급까지)하거나 등외등급으로 2차 판정한다.
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정답 ① — 도체중량은 도축업자가 측정하여 제출한 한 마리분의 중량을 적용한다. 이를 축산물품질평가사가 측정·제출한다고 한 설명은 측정 주체를 잘못 적었으므로 옳지 않다.
선지별 오답 이유
- ① 도체중량: 등급판정에 쓰는 중량은 도축업자가 측정해 제출한다. 축산물품질평가사를 측정·제출 주체로 적은 부분이 잘못되었다.
- ② 등지방두께: 왼쪽 반도체의 정해진 두 부위를 측정하고 평균을 적용하는 방식이므로 기준에 부합한다.
- ③ 외관·육질: 비육 상태와 삼겹살 상태, 육색과 지방질 등을 함께 살펴 최종 등급을 판단한다는 취지에 맞다.
- ④ 결함 판정: 결함이 발견되면 등급을 최대 두 단계 낮추거나 등외로 판정할 수 있으므로 타당하다.
관련 개념
돼지도체 등급판정에서는 먼저 도체중량과 등지방두께를 기준으로 등급을 검토한다.
이후 외관과 육질 상태를 종합해 등급을 판정하며, 결함 여부도 확인한다.
도체중량의 측정·제출 주체와 등급을 판정하는 주체를 구별하는 것이 이 문항의 핵심이다.
이후 외관과 육질 상태를 종합해 등급을 판정하며, 결함 여부도 확인한다.
도체중량의 측정·제출 주체와 등급을 판정하는 주체를 구별하는 것이 이 문항의 핵심이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과