신선편이 농산물의 살균소독 세척작업시 사용이 가능한 화학물질에 해당하는 것은?
- ①염소
- ②지베렐린
- ③에틸렌
- ④과망간산칼륨
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정답 ① — 염소계 소독제는 신선편이 농산물의 세척수에서 미생물을 줄이는 데 사용할 수 있다. 나머지는 식물의 생장·숙성을 조절하거나 에틸렌을 제거하는 용도로 쓰인다.
선지별 오답 이유
- ① 염소계 소독 성분은 세척수의 미생물 오염을 낮추는 데 사용되므로 살균·소독 목적에 부합한다.
- ② 지베렐린 계열은 식물의 생장과 발육에 관여하는 식물호르몬으로, 세척 과정의 살균제로 쓰이지 않는다.
- ③ 에틸렌은 과일의 숙성을 촉진하는 기체로, 미생물을 제거하기 위한 세척용 소독제가 아니다.
- ④ 과망간산칼륨은 에틸렌을 산화해 제거하는 용도로 활용될 수 있으나, 이 문항에서 묻는 신선편이 농산물의 살균·소독 세척제에는 해당하지 않는다.
관련 개념
신선편이 농산물은 절단·박피 뒤 조직이 노출되어 미생물 오염을 관리해야 한다.
세척수에 쓰는 소독제는 미생물 수를 낮추는 목적과 사용 조건에 맞아야 하며, 염소계 성분이 대표적인 예다.
생장조절제, 숙성 촉진 기체, 에틸렌 제거용 산화제는 각각 기능이 달라 세척용 살균제와 구별한다.
세척수에 쓰는 소독제는 미생물 수를 낮추는 목적과 사용 조건에 맞아야 하며, 염소계 성분이 대표적인 예다.
생장조절제, 숙성 촉진 기체, 에틸렌 제거용 산화제는 각각 기능이 달라 세척용 살균제와 구별한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과