돼지도체 등급판정에서 외관 판정 항목으로 옳지 않은 것은?
상품성평가(축산)- ①비육상태
- ②지방색
- ③지방부착상태
- ④삼겹살상태
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정답 ② — 외관 판정은 도체의 살찐 정도와 지방이 붙은 양상, 배 부위의 상태처럼 겉에서 확인되는 형상을 평가한다. 지방의 색깔은 외관 판정 항목이 아니라 육질 판정 항목이다.
선지별 오답 이유
- ① 살찐 정도는 도체 전체의 발육과 살이 오른 정도를 살펴보는 기준이므로 외관 판정에 포함된다.
- ② 지방의 색깔은 지방이 도체에 어떻게 분포하거나 붙어 있는지와 구별되는 육질 관련 기준이므로 외관 판정 항목에 해당하지 않는다.
- ③ 지방이 붙은 양상은 도체 표면의 지방 분포와 균형을 살펴보는 기준이므로 외관 판정에 포함된다.
- ④ 배 부위의 상태는 해당 부위의 형태와 발달 정도를 살펴보는 기준이므로 외관 판정에 포함된다.
관련 개념
돼지도체의 등급판정에서는 도체의 형태를 살피는 기준과 살·지방의 품질을 살피는 기준을 구분한다.
외관 판정에서는 살이 오른 정도, 지방이 붙은 모습, 배 부위의 발달 상태 등을 확인한다.
지방의 색깔은 도체의 생김새나 지방 분포가 아니라 지방 자체의 품질에 관한 판단 기준이다.
외관 판정에서는 살이 오른 정도, 지방이 붙은 모습, 배 부위의 발달 상태 등을 확인한다.
지방의 색깔은 도체의 생김새나 지방 분포가 아니라 지방 자체의 품질에 관한 판단 기준이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과