호텔연회 운영의 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
호텔실무- ①호텔 비수기 타개책으로 활용할 수 있다.
- ②인력을 탄력적으로 운영할 수 있다.
- ③상품가격을 다양화ㆍ차별화 할 수 있다.
- ④호텔 연회장 내에서만 행사가 가능하다.
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정답 ④ — 호텔 연회는 고객의 요청에 따라 호텔 밖 장소에서 케이터링 형태로도 운영할 수 있다. 따라서 행사 장소가 호텔 연회장으로 한정된다는 설명이 옳지 않다.
선지별 오답 이유
- ① 비수기 활용: 객실 수요가 적은 시기에도 기업 행사나 가족 모임을 유치해 식음료 매출을 늘리고 시설 가동률을 높일 수 있다.
- ② 탄력적 인력: 행사 규모와 일정에 따라 필요한 서비스 인원이 달라지므로 상근 인력과 임시 인력을 조합해 배치할 수 있다.
- ③ 가격 차별화: 메뉴 구성, 서비스 수준, 행사 규모와 부대시설 이용 조건에 맞춰 여러 상품과 가격대를 설계할 수 있다.
- ④ 장소 한정: 연회 서비스에는 호텔 밖 행사장으로 음식과 인력을 제공하는 출장 연회도 포함되므로 장소를 호텔 내부로 제한할 수 없다.
관련 개념
호텔 연회는 일정과 인원, 메뉴를 사전에 협의해 제공하는 예약 중심의 식음료 서비스다.
행사 규모와 성격에 따라 공간 배치, 인력, 메뉴 및 부대서비스를 조정한다.
호텔 안에서 진행하는 연회뿐 아니라 외부 장소에서 진행하는 출장 연회도 가능하다.
행사 규모와 성격에 따라 공간 배치, 인력, 메뉴 및 부대서비스를 조정한다.
호텔 안에서 진행하는 연회뿐 아니라 외부 장소에서 진행하는 출장 연회도 가능하다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과