호텔서비스사 2015년 기출문제

외국인 관광객의 유치 촉진 등을 위하여 관광 활동과 관련된 관계 법령의 적용이 배제되거나 완화되고, 관광 활동과 관련된 관광 여건을 집중적으로 조성할 필요가 있는 지역으로 관광진흥법에 따라 지정된 곳

국제회의산업 육성에 관한 법률상 문화체육관광부장관이 국제회의 정보의 공급·활용 및 유통을 촉진하기 위하여 사업시행기관의 추진 사업 중 지원할 수 있는 사업이 아닌 것은?

관광진흥법상 관광지 지정의 효력이 상실되는 요건의 기준은?

관광진흥법령상 호텔업의 종류가 아닌 것은?

관광진흥법상 사업계획의 승인 시 인·허가 의제사항이 아닌 것은?

관광진흥법상 사업시행자가 조성한 토지와 개발된 관광시설 및 지원시설에 대하여, 사업시행자가 갖는 권리로서 옳지 않은 것은?

관광진흥법상 한국관광협회중앙회의 업무가 아닌 것은?

관광진흥법령상 (　)에 들어갈 내용으로 옳게 짝지어진 것은?

관광진흥법 제76조제3항에 따른 공유 재산의 임대료 감면율은 고용창출, 지역경제 활성화에 미치는 영향 등을 고려하여 공유 재산 임대료의 ( ㄱ )의 범위에서 해당 지방자치단체의 조례로 정한다. 공유 재산의 임대료를 감면받으려는 관광지등의 ( ㄴ )는 해당 지방자치단체의 장에게 감면 신청을 하여야 한다.

· 투숙객들의 문의사항과 의견 처리
· 객실소모품과 습득물 신고접수 처리
· 사용한 린넨 집계표의 정리

스톡(Stock)에 쇠고기와 채소를 넣어 끓인 다음 기름을 걸러내어 맑게 한 수프는?

다음 객실상황 표시에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

ㄱ. C/O - 퇴숙
ㄴ. D.N.D - 방해하지 마시오.
ㄷ. O.O.O - 고객명 미상
ㄹ. V - 빈객실

호텔 식음료 용어 설명으로 틀린 것은?

하우스키핑의 업무가 아닌 것은?

다음 조건 하에 브랜디 한 잔(30 ml)의 판매 가격은?

· 750 ml 브랜디 한 병 구매비용 : 50,000원
· 음료 원가는 판매가격의 20 %임

하면발효 맥주를 모두 고른 것은?

ㄱ. 라거(Lager) 맥주
ㄴ. 포터(Porter) 맥주
ㄷ. 스타우트(Stout) 맥주
ㄹ. 에일(Ale) 맥주

혼성주가 아닌 것은?

비알코올성 음료가 아닌 것은?

레드와인 포도 품종이 아닌 것은?

위스키(Whiskey)를 주재료로 사용하는 칵테일이 아닌 것은?

다음에서 설명하는 식품을 바르게 연결한 것은?

ㄱ. 유대인의 율법에 따른 정결한 식품

ㄴ. 이슬람 교도인 무슬림이 먹을 수 있는 식품

와인의 발효나 오크통 숙성과정에서 생기는 향은?

칵테일 조주 기법을 바르게 연결한 것은?

ㄱ. 믹싱 글라스에 필요한 재료와 얼음을 함께 넣고, 바 스푼으로 잘 저어준 후 스트레이너로 얼음을 걸러서 글라스에 따라 주는 방법

ㄴ. 술이나 재료의 비중을 이용하여 서로 섞이지 않도록 띄우는 방법

조리에 필요한 계량단위 중 가장 작은 것은?

포치드 에그(Poached Egg)에 관한 설명으로 옳은 것은?

육류의 기본 조리법을 바르게 연결한 것은?

ㄱ. 고기를 오븐에 넣어 직접 열로 조리하는 방법

ㄴ. 고기를 뚜껑이 달린 용기에 여러 가지 재료와 함께 장시간 약한 불로 조리하는 방법

벨맨(Bell Man)의 일반적인 주요업무가 아닌 것은?

호텔의 객실 수가 200실이고 하루 200명의 숙박객이 150실을 이용하였다면 객실 점유율은?