일품 요리 메뉴의 특징이 아닌 것은?
- ①기호에 따라 자유롭게 선택이 가능하다.
- ②선택한 요리에 대해서만 요금을 지불한다.
- ③품목이 다양한 경우에는 식자재의 관리가 어렵다.
- ④기본적으로 코스 요리로 제공된다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④ — 일품 요리는 손님이 원하는 음식을 개별적으로 주문하고, 주문한 항목에 따라 요금을 내는 방식이다. 정해진 순서의 음식을 한 묶음으로 제공하는 코스 요리는 일품 요리의 기본 형태가 아니다.
선지별 오답 이유
- ① 취향에 따른 선택: 각 음식이 독립된 메뉴 항목이므로 손님이 원하는 종류와 수량을 골라 주문할 수 있다. 일품 요리의 특징에 해당한다.
- ② 개별 요금: 음식마다 가격이 책정되어 주문한 항목의 가격을 합산한다. 일품 요리의 요금 방식에 부합한다.
- ③ 식자재 관리: 메뉴 종류가 많아지면 각 음식에 필요한 재료의 종류와 재고도 늘어나 관리가 복잡해질 수 있다. 일품 요리 운영에서 나타나는 특징이다.
- ④ 코스 제공: 정해진 순서와 구성으로 여러 음식을 내는 방식은 정식 메뉴의 성격에 가깝다. 개별 메뉴를 선택하는 일품 요리의 기본 방식과 맞지 않아 정답이다.
관련 개념
일품 요리 메뉴는 각 음식의 이름과 가격을 따로 제시하여 손님이 필요한 음식만 주문하도록 한다.
정식 메뉴는 여러 음식을 미리 정한 구성과 순서에 따라 제공하며, 보통 한 끼의 묶음 가격을 제시한다.
두 방식을 구별할 때는 음식 선택의 자유, 항목별 가격 책정, 코스 구성 여부를 함께 살피면 된다.
정식 메뉴는 여러 음식을 미리 정한 구성과 순서에 따라 제공하며, 보통 한 끼의 묶음 가격을 제시한다.
두 방식을 구별할 때는 음식 선택의 자유, 항목별 가격 책정, 코스 구성 여부를 함께 살피면 된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과