기물을 취급하는 방법으로 옳지 않은 것은?
- ①더운 요리는 뜨거운 접시를 사용하고 차가운 요리는 차가운 접시를 사용한다.
- ②접시에 지문이나 손자국이 묻지 않도록 주의한다.
- ③물건을 옮길 때는 Tray의 가장자리 부분부터 올려놓는다.
- ④Glass는 포개서 운반하지 않는다.
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정답 ③ — 트레이에 물건을 실을 때는 무게중심이 흔들리지 않도록 가운데부터 안정적으로 배치해야 한다. 가장자리부터 올리면 균형이 무너져 기물이 떨어지거나 파손될 위험이 커진다.
선지별 오답 이유
- ① 음식 온도에 맞춘 접시는 요리가 적절한 온도를 유지하도록 도와 서비스 품질을 높이므로 올바른 취급 방법이다.
- ② 지문 방지는 식기 위생과 외관을 위한 기본 수칙이다. 접시의 음식이 닿는 면을 피해서 잡아야 한다.
- ③ 트레이 적재는 가운데에서 시작해 무게를 고르게 분산해야 한다. 가장자리부터 올리면 트레이가 기울기 쉬워 부적절하다.
- ④ 유리를 포개면 서로 부딪히거나 끼어 깨질 수 있다. 잔은 분리해 안정적으로 운반하는 것이 안전하다.
관련 개념
접시와 잔은 음식의 온도, 위생, 파손 가능성을 함께 고려해 취급한다.
트레이에는 무거운 물건을 중심 가까이에 놓고 좌우 균형을 맞춰 운반 중 흔들림을 줄인다.
잔은 서로 닿거나 겹치지 않게 배치하고, 식기 표면에 손자국이 남지 않도록 잡는 위치에도 주의한다.
트레이에는 무거운 물건을 중심 가까이에 놓고 좌우 균형을 맞춰 운반 중 흔들림을 줄인다.
잔은 서로 닿거나 겹치지 않게 배치하고, 식기 표면에 손자국이 남지 않도록 잡는 위치에도 주의한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과