식음료 용어에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①Brunch - 아침과 점심의 중간쯤에 먹는 식사
- ②Halal - 유대인의 율법에 따른 정결한 식품
- ③À la carte - 일품요리
- ④Filet Mignon - 소고기의 연한 허릿살 부분에 있는 안심
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정답 ② — Halal은 이슬람 율법에서 허용되는 음식과 식품을 뜻한다. 유대교의 음식 규범에 맞는 식품은 Kosher이므로 두 용어를 혼동한 설명이 옳지 않다.
선지별 오답 이유
- ① Brunch는 breakfast와 lunch를 합친 말로, 아침 식사보다 늦고 점심보다 이른 시간대에 먹는 식사를 가리키므로 적절하다.
- ② Halal은 이슬람교에서 허용된 식품을 뜻한다. 유대교 율법에 맞는 식품을 가리키는 용어는 Kosher이므로 종교적 기준을 잘못 연결했다.
- ③ À la carte는 정해진 코스 전체가 아니라 메뉴에서 원하는 요리를 개별적으로 고르는 방식이므로 일품요리라는 뜻에 부합한다.
- ④ Filet Mignon은 소고기 안심에서 얻는 작고 부드러운 부위를 가리킨다. 안심은 허리 안쪽에 있어 움직임이 적고 육질이 연하다.
관련 개념
식음료 서비스에서는 음식의 제공 방식과 종교적 식품 규범을 구분해야 한다.
Halal은 이슬람교의 허용 기준, Kosher는 유대교의 식품 규범에 관한 용어다.
À la carte는 개별 주문 방식이며, Filet Mignon은 부드러운 소고기 안심 부위를 뜻한다.
Halal은 이슬람교의 허용 기준, Kosher는 유대교의 식품 규범에 관한 용어다.
À la carte는 개별 주문 방식이며, Filet Mignon은 부드러운 소고기 안심 부위를 뜻한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과