제조방법이 다른 주류는?
- ①청주
- ②맥주
- ③꼬냑
- ④와인
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정답 ③ — 청주·맥주·와인은 원료를 발효해 만드는 양조주이다. 꼬냑은 와인을 증류한 뒤 숙성해 만드는 증류주이므로 제조 방식이 다르다.
선지별 오답 이유
- ① 쌀의 전분을 당화한 뒤 효모로 발효해 만든다. 발효가 주된 제조 과정인 양조주이므로 다른 두 양조주와 같은 부류이다.
- ② 맥아의 전분을 당화하고 맥즙을 효모로 발효해 만든다. 증류 과정을 거치지 않는 양조주이므로 제조 방식이 다른 주류에 해당하지 않는다.
- ③ 포도주를 증류해 얻은 원액을 숙성하여 만든 브랜디의 일종이다. 발효 후 증류 과정이 핵심이므로 나머지 발효주와 제조 방식이 다르다.
- ④ 포도즙의 당분을 효모로 발효시켜 만든다. 증류하지 않고 발효로 술을 얻는 양조주이므로 제조 방식이 다른 주류에 해당하지 않는다.
관련 개념
주류는 제조 방법에 따라 양조주, 증류주, 혼성주 등으로 구분한다.
양조주는 원료 속 당분을 효모로 발효시키거나 전분을 당화한 뒤 발효시켜 만든다.
증류주는 발효로 만든 술을 다시 증류해 알코올을 분리·농축한다. 꼬냑은 포도주를 증류하고 숙성하는 브랜디에 속한다.
양조주는 원료 속 당분을 효모로 발효시키거나 전분을 당화한 뒤 발효시켜 만든다.
증류주는 발효로 만든 술을 다시 증류해 알코올을 분리·농축한다. 꼬냑은 포도주를 증류하고 숙성하는 브랜디에 속한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과