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호텔서비스사 2018년 기출문제

시행 2018-11-03 · 50문항 · 출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형

전체 풀기 (시험 모드)원문 (Q-Net)2018 전문자격 전 종목

관광법규

1.
관광기본법상 관광진흥에 관한 기본계획 수립에 포함되어야 하는 내용으로 옳지 않은 것은?
  1. ①관광진흥을 위한 정책의 기본방향
  2. ②관광진흥을 위한 기반 조성에 관한 사항
  3. ③관광진흥과 관련된 지방자치단체의 역할 분담에 관한 사항
  4. ④관광진흥을 위한 제도 개선에 관한 사항
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2.
관광진흥개발기금법령상 납부금의 부과ㆍ징수 업무의 위탁기관으로 옳지 않은 것은?
  1. ①「항만공사법」에 따른 항만공사
  2. ②지방해양수산청장
  3. ③「항공사업법」에 따른 공항운영자
  4. ④「한국산업은행법」에 따른 한국산업은행
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3.
국제회의산업 육성에 관한 법령상 국제회의집적시설의 지정요건으로 옳지 않은 것은?
  1. ①국제회의집적시설 지정 대상 지역 내에서 개최된 회의에 참가한 외국인이 지정일이 속한 연도의 전년도 기준 8천명 이상일 것
  2. ②해당 시설이 국제회의복합지구 내에 있을 것
  3. ③해당 시설과 국제회의복합지구 내 전문회의시설 간의 업무제휴 협약이 체결되어 있을 것
  4. ④해당 시설 내에 외국인 이용자를 위한 안내체계와 편의시설을 갖출 것
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4.
관광진흥법령상 관광숙박업에 해당하지 않는 것은?
  1. ①가족호텔업
  2. ②호스텔업
  3. ③외국인관광 도시민박업
  4. ④소형호텔업
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5.

관광진흥법령상 관광사업의 휴ㆍ폐업에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 숫자로 옳은 것은?

관광사업의 전부 또는 일부를 휴업하거나 폐업한 자는 휴업 또는 폐업을 한 날부터 ( )일 이내에 관광사업 휴업 또는 폐업통보서를 등록기관등의 장에게 제출하여야 한다.

  1. ①30
  2. ②45
  3. ③60
  4. ④90
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6.
관광진흥법령상 관광객 이용시설업중 사업계획승인 대상사업에 해당하지 않는 것은?
  1. ①전문휴양업
  2. ②종합휴양업
  3. ③관광유람선업
  4. ④야영장업
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7.
관광진흥법령상 여행업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
  1. ①일반여행업의 등록을 한 자는 기획여행을 실시할 수 있다.
  2. ②문화체육관광부장관은 외국인 의료관광의 활성화를 위하여 외국인 의료관광 유치ㆍ지원 관련 기관에 관광진흥개발기금을 대여할 수 없다.
  3. ③여행업자는 여행일정을 변경하려면 여행자의 사전 동의를 받아야 한다.
  4. ④국외여행 인솔자의 자격요건을 갖춘 자가 내국인의 국외여행을 인솔하려면 문화체육관광부장관에게 등록하여야 한다.
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8.
관광진흥법령상 카지노업의 허가를 받을 수 있는 자는?
  1. ①19세 미만인 자
  2. ②「외국환거래법」을 위반하여 금고 이상의 형을 선고받고 형이 확정된 자
  3. ③금고 이상의 실형을 선고받고 그 집행이 끝나거나 집행을 받지 아니하기로 확정된 후 2년이 지난 자
  4. ④금고 이상의 형의 선고유예를 받고 그 유예기간 중에 있는 자
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9.

관광진흥법령상 물놀이형 유원시설업자의 안전ㆍ위생기준으로 옳지 않은 것은?

  1. ①사업자는 풀의 물이 1일 3회 이상 여과기를 통과하도록 하여야 한다.
  2. ②의무 시설을 설치한 사업자는 의무 시설에 「의료법」에 따른 간호사를 1명 이상 배치하여야 한다.
  3. ③사업자는 이용자의 안전을 위한 안전요원을 수심 100센티미터를 초과하는 풀에서는 면적 660 제곱미터당 최소 2인이 배치되어야 한다.
  4. ④사업장 내 풀의 수질기준 중 탁도는 2.8NTU 이하로 유지하여야 한다.
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10.

관광진흥법령상 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 처하는 경우에 해당하는 것은?

  1. ①카지노업의 허가를 받지 아니하고 카지노업을 경영한 자
  2. ②허가를 받지 아니하고 유원시설업을 경영한 자
  3. ③카지노 기구의 검사합격증명서를 훼손하거나 제거한 자
  4. ④안전성검사를 받지 아니하고 유기시설을 설치한 자
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11.

관광진흥법령상 관광종사원에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①시험에 합격한 자는 시험에 합격한 날부터 60일 이내에 한국관광공사 및 한국관광협회중앙회에 등록을 신청하여야 한다.
  2. ②시험은 매년 1회 이상 실시한다.
  3. ③문화체육관광부장관은 다른 사람에게 관광종사원 자격증을 대여한 경우 그 자격의 정지를 명하여야 한다.
  4. ④필기시험 및 외국어시험에 합격하고 면접시험에 불합격한 자에 대하여는 다음 회의 시험에만 필기시험 및 외국어시험을 면제한다.
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12.

관광진흥법령상 용어의 정의로 옳지 않은 것은?

  1. ①"관광지"란 관광객의 다양한 관광 및 휴양을 위하여 각종 관광시설을 종합적으로 개발하는 관광 거점 지역으로서 이 법에 따라 지정된 곳을 말한다.
  2. ②"조성계획"이란 관광지나 관광단지의 보호 및 이용을 증진하기 위하여 필요한 관광시설의 조성과 관리에 관한 계획을 말한다.
  3. ③"공유자"란 단독 소유나 공유의 형식으로 관광사업의 일부 시설을 관광사업자로부터 분양받은 자를 말한다.
  4. ④"관광사업자"란 관광사업을 경영하기 위하여 등록ㆍ허가 또는 지정을 받거나 신고를 한 자를 말한다.
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13.

관광진흥법령상 관광개발기본계획에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①문화체육관광부장관은 관광개발기본계획을 수립하여야 한다.
  2. ②관광개발기본계획은 5년마다 수립한다.
  3. ③관광개발기본계획에는 전국의 관광 여건과 관광 동향에 관한 사항을 포함하여야 한다.
  4. ④문화체육관광부장관은 수립된 관광개발기본계획을 확정하여 공고하려면 관계 부처의 장과 협의하여야 한다.
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14.

관광진흥법령상 관광단지조성 사업시행자가 수립하는 이주대책에 포함되는 사항을 모두 고른 것은?

ㄱ. 택지 및 농경지의 매입

ㄴ. 택지 조성 및 주택 건설

ㄷ. 이주보상금

ㄹ. 이주방법 및 이주시기

  1. ①ㄱ, ㄴ
  2. ②ㄱ, ㄷ, ㄹ
  3. ③ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
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15.

관광진흥법령상 지역관광협의회의 설립에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①관광사업자, 관광 관련 단체 등은 공동으로 지역의 관광진흥을 위하여 광역 및 기초 지방자치단체 단위의 지역관광협의회를 설립할 수 있다.
  2. ②지역관광협의회를 설립하려는 자는 해당 지방자치단체의 장의 허가를 받아야 한다.
  3. ③지역관광협의회는 법인으로 한다.
  4. ④지방자치단체의 장은 협의회의 운영 등에 필요한 경비를 지원할 수 없다.
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호텔실무

16.

레드와인 품종을 모두 고른 것은?

ㄱ. Pinot Noir

ㄴ. Merlot

ㄷ. Cabernet Sauvignon

ㄹ. Riesling

ㅁ. Sauvignon Blanc

ㅂ. Chardonnay

  1. ①ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ②ㄴ, ㄷ, ㄹ
  3. ③ㄷ, ㄹ, ㅁ
  4. ④ㄹ, ㅁ, ㅂ
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17.

제조방법이 다른 주류는?

  1. ①청주
  2. ②맥주
  3. ③꼬냑
  4. ④와인
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18.

커피의 3대 원종이 아닌 것은?

  1. ①Coffea Arabica
  2. ②Coffea Typica
  3. ③Coffea Canephora(Robusta)
  4. ④Coffea Liberica
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19.

증류주에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①Gin은 곡물을 발효, 증류한 주정에 주니퍼 베리를 첨가한 것이다.
  2. ②Vodka는 증류 후 자작나무 숯으로 여과하기 때문에 무색, 무미, 무취의 특징을 가지고 있다.
  3. ③Tequila는 용설란의 수액을 발효시킨 풀케주를 증류해서 만든다.
  4. ④Rum은 옥수수를 압착하여 얻은 액에 효모를 가하여 발효시켜 증류한 술이다.
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20.

다음에서 설명하는 Bar 기물은?

레몬, 오렌지, 라임 등의 과즙을 짜기 위한 도구로서 가운데가 돌출된 용기

  1. ①Squeezer
  2. ②Pourer
  3. ③Muddler
  4. ④Blender
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21.

Shake 기법으로 만든 칵테일은?

  1. ①B-52
  2. ②Manhattan
  3. ③Margarita
  4. ④Rusty Nail
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22.

주류 보관 시 세워서 보관하지 않고 눕혀서 보관해야하는 것은?

  1. ①Port Wine
  2. ②Aquavit
  3. ③Brandy
  4. ④Ice Wine
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23.

바텐더(Bartender)의 직무에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①영업에 필요한 각종 음료의 재고량과 기물 등을 준비한다.
  2. ②Bar 직원들의 근무 편성과 영업을 책임진다.
  3. ③와인, 맥주, 청량음료 등의 적정온도가 유지될 수 있도록 점검하고 관리한다.
  4. ④영업종료 후 Bar 주위의 청소와 기물정리를 담당한다.
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24.

식음료 서비스의 종류 중 플레이트 서비스(Plate Service)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①신속한 서비스를 할 수 있다.
  2. ②숙련된 종사원으로 접객 편성이 이루어져야 하므로 인건비 지출이 높다.
  3. ③고객 회전이 빠른 레스토랑에 적합하다.
  4. ④일반적으로 아메리칸 서비스(American Service)라고 한다.
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25.

다음에서 설명하는 식음료 서비스의 특성은?

○ 서비스는 구매 이전에 그 효용을 알기 어렵다.
○ 서비스는 눈으로 볼 수도 없고, 손으로 만질 수도 없다.

  1. ①소멸성
  2. ②비분리성
  3. ③다양성
  4. ④무형성
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26.

고객불평 처리요령으로 옳지 않은 것은?

  1. ①본인이 해결하기 힘든 사항이어도 끝까지 직접 해결하도록 노력한다.
  2. ②고객의 불평은 끝까지 경청한다.
  3. ③경청하는 동안 원인을 파악, 분석한다.
  4. ④불평사항 또는 지적사항을 메모하는 자세를 보여준다.
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27.

연회의 특성으로 옳지 않은 것은?

  1. ①연회는 사전 예약에 의해 영업이 이루어진다.
  2. ②타 영업부분의 매출증진에 파급효과가 있다.
  3. ③연회상품의 가격은 가변성이 없다.
  4. ④호텔의 이미지 제고와 홍보 효과가 크다.
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28.

복도를 통하지 않고 객실과 객실 간 이동이 가능한 객실은?

  1. ①커넥팅룸(Connecting Room)
  2. ②어드조이닝룸(Adjoining Room)
  3. ③아웃사이드룸(Outside Room)
  4. ④스위트룸(Suite Room)
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29.

행정기관에 신고하고 객실요금표에 명시되어 있는 정상요금은?

  1. ①공표요금(Rack Rate)
  2. ②계약요금(Commercial Rate)
  3. ③단체요금(Group Rate)
  4. ④패키지요금(Package Rate)
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30.

벨맨의 업무가 아닌 것은?

  1. ①수화물 운반 서비스
  2. ②객실 내 시설 안내
  3. ③메시지 또는 신문 전달
  4. ④베드메이킹 서비스
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31.

다음 내용의 서비스를 제공하는 부서는?

○ 전용 라운지 서비스
○ 소회의실 등의 편의시설 제공
○ 비서업무 지원
○ 전용데스크에서 신속한 체크인, 체크아웃 서비스
○ 조식 제공 서비스

  1. ①Executive Floor
  2. ②Concierge
  3. ③Duty Desk
  4. ④Banquet Reservation
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32.

야간에 프런트 업무를 담당하면서 객실영업보고서를 작성하는 직원은?

  1. ①Room Clerk
  2. ②Reservation Clerk
  3. ③Night Clerk
  4. ④Information Clerk
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33.

다음에서 설명하는 서비스는?

○ 투숙한 고객의 편안한 잠자리를 위한 서비스이다.

○ 베드 커버(Bed Cover)를 맵시 있게 접는다.

○ 조명을 조절한다.

  1. ①Turn Down Service
  2. ②Valet Service
  3. ③Turn Away Service
  4. ④Laundry Service
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34.

Lost & Found 서비스 업무를 관리하는 부서는?

  1. ①Housekeeping
  2. ②Door Desk
  3. ③Business Center
  4. ④Reservation Office
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35.

다음 자료로 계산 한 객실평균요금과 객실점유율은?

○ 보유 객실 수 : 400개

○ 객실 판매 수 : 360개

○ 객실 매출액 : 36,000,000원

객실평균요금　객실점유율　객실평균요금　객실점유율

  1. ①100,000원　80%
  2. ②100,000원　90%
  3. ③110,000원　80%
  4. ④110,000원　90%
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36.

혼성주와 재료의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. ①티아마리아(Tia Maria) - 커피
  2. ②갈리아노(Galliano) - 바닐라
  3. ③드람브이(Drambuie) - 아몬드
  4. ④쿠앵트로(Cointreau) - 오렌지
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37.

테이블서비스가 아닌 것은?

  1. ①프랜치서비스(French Service)
  2. ②러시안서비스(Russian Service)
  3. ③케이터링서비스(Catering Service)
  4. ④아메리칸서비스(American Service)
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38.

다음에서 설명하는 것은?

○ 객실 내 소형냉장고에 음료와 맥주 비치

○ 주류, 스낵 및 기타 편의용품 비치

○ 셀프서비스 형태로 이용

○ 호텔 매출에 기여

  1. ①세이프티 박스(Safety Box)
  2. ②도어 놉(Door Knob)
  3. ③미니바(Mini Bar)
  4. ④어메니티(Amenity)
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39.

식욕 촉진을 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리는?

  1. ①전채요리(Appetizer)
  2. ②스프(Soup)
  3. ③샐러드(Salad)
  4. ④생선요리(Fish)
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40.

우리나라 최초의 호텔은?

  1. ①반도호텔
  2. ②조선경성철도호텔
  3. ③손탁호텔
  4. ④대불호텔
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41.

다음에서 설명하는 호텔은?

○ 1829년 미국 보스턴(Boston)에 3층 170개 객실 규모로 건립
○ 미국 최초의 그랜드호텔
○ 최초의 싱글베드, 더블베드 룸 제공

  1. ①스타틀러 호텔(Statler Hotel)
  2. ②버팔로 호텔(Buffalo Hotel)
  3. ③트레몬트 하우스(Tremont House)
  4. ④오클랜드 공항호텔(Oakland Airport Hotel)
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42.

독립호텔 간 상호협력 및 제휴를 통해 경영의 효율성을 높이기 위한 형태는?

  1. ①위탁경영계약(Management Contract)
  2. ②리퍼럴(Referral)
  3. ③프랜차이즈(Franchise)
  4. ④임차(Lease)
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43.

요리 종류와 순서가 정해진 정식메뉴에 대한 명칭은?

  1. ①Table D’hote Menu
  2. ②A la Carte Menu
  3. ③Combination Menu
  4. ④Cycle Menu
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44.

미국식 조식(American Breakfast) 메뉴와 유럽식 조식(Continental Breakfast) 메뉴의 차이는?

  1. ①주스류의 제공 유무
  2. ②커피 또는 차 종류 제공 유무
  3. ③빵 제공 유무
  4. ④달걀요리 제공 유무
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45.

안심스테이크(Tenderloin Steak) 종류가 아닌 것은?

  1. ①샤토브리앙(Chateaubriand)
  2. ②필레미뇽(Filet Mignon)
  3. ③뉴욕 컷 스테이크(New York Cut Steak)
  4. ④투르네도(Twournedos)
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46.

동일 종류의 육류로 나열되지 않은 것은?

  1. ①랙 오프 램(Rack of Lamb), 램찹(Lamb Chop)
  2. ②가금류(Poultry), 포터하우스스테이크(Poter House Steak)
  3. ③빌 커틀릿(Veal Cutlet), 스칼로핀(Scaloppine)
  4. ④폭 찹(Pork Chop), 폭 커틀릿(Pork Cutlet)
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47.

메뉴에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. ①메뉴는 제공시간에 따라 Breakfast → Brunch → Lunch → Supper → Dinner 로 구분된다.
  2. ②메뉴의 어원은 라틴어 미누투스(Minutus)에서 유래되었다.
  3. ③메뉴는 운영측면에서 내부통제도구 뿐만 아니라 판매, 광고, 판매촉진의 마케팅 도구이다.
  4. ④메뉴는 식음료 구매, 검수, 저장, 준비, 생산, 판매 등에 영향을 미친다.
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48.

스테이크의 굽기 정도에 따른 순서와 명칭이 옳은 것은?

  1. ①레어 → 미디엄 → 미디엄레어 → 웰던미디엄 → 웰던
  2. ②미디엄 → 레어 → 미디엄레어 → 웰던미디엄 → 웰던
  3. ③미디엄 → 레어 → 레어미디엄 → 웰던 → 미디엄웰던
  4. ④레어 → 미디엄레어 → 미디엄 → 미디엄웰던 → 웰던
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49.

다음에서 설명하는 것은?

마요네즈에 칠리소스, 토마토케첩, 달걀, 양파, 피망, 피클 등을 혼합하여 만든 샐러드 드레싱

  1. ①이탈리안 드레싱(Italian Dressing)
  2. ②프렌치 드레싱(French Dressing)
  3. ③사우전드아일랜드 드레싱(Thousand Island Dressing)
  4. ④안초비 드레싱(Anchovy Dressing)
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50.

다음 내용에 해당되는 달걀요리 종류는?

○ Sunny Side-up
○ Over Easy
○ Over Welldone(Hard)

  1. ①Scrambled Egg
  2. ②Fried Egg
  3. ③Poached Egg
  4. ④Boiled Egg
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