요리 종류와 순서가 정해진 정식메뉴에 대한 명칭은?
- ①Table D’hote Menu
- ②A la Carte Menu
- ③Combination Menu
- ④Cycle Menu
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 테이블 도트는 제공할 요리의 구성과 제공 순서를 미리 정해 둔 정식 메뉴를 뜻한다. 손님이 요리를 하나씩 골라 주문하는 방식과 구별된다.
선지별 오답 이유
- ① 테이블 도트는 여러 요리를 정해진 코스와 순서에 따라 제공하므로 정식 메뉴에 해당한다.
- ② 알라카르트는 손님이 원하는 요리를 항목별로 선택해 주문하므로 코스 전체가 미리 정해진 방식이 아니다.
- ③ 콤비네이션은 여러 메뉴 항목을 묶어 구성한다는 뜻으로, 요리의 종류와 제공 순서가 정해진 정식 메뉴의 명칭은 아니다.
- ④ 사이클은 일정 기간을 주기로 메뉴를 반복 운영하는 방식으로, 한 끼 식사의 코스 순서를 가리키지 않는다.
관련 개념
정식 메뉴는 한 끼에 제공할 요리의 구성과 순서를 미리 정한 코스 형식이다.
단품 메뉴에서는 손님이 개별 요리를 선택하며, 선택한 항목에 따라 주문 내용이 달라진다.
주기 메뉴는 날짜나 기간별로 메뉴를 반복 편성하는 개념이므로 정식 메뉴의 제공 방식과 구별해야 한다.
단품 메뉴에서는 손님이 개별 요리를 선택하며, 선택한 항목에 따라 주문 내용이 달라진다.
주기 메뉴는 날짜나 기간별로 메뉴를 반복 편성하는 개념이므로 정식 메뉴의 제공 방식과 구별해야 한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과