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[호텔서비스사 2021년 45번]

안심스테이크 1인분의 판매 가격은? (단, 세금 및 봉사료는 제외함)

○ 안심스테이크: 1인분

○ 메뉴원가: 30,000원

○ 이윤: 원가의 40%

호텔실무
  1. ①40,000원
  2. ②42,000원
  3. ③44,000원
  4. ④46,000원

선지를 골라 바로 채점해 보세요.

정답 ② — 판매 가격은 메뉴원가에 원가의 40%인 이윤을 더해 구한다. 이윤은 12,000원이므로 세금과 봉사료를 제외한 판매 가격은 42,000원이다.

선지별 오답 이유

  • ① 4만 원대 초반 금액은 원가에 더한 이윤이 10,000원에 그쳐, 원가의 40%인 12,000원보다 적다.
  • ② 원가에 12,000원의 이윤을 더한 금액과 일치하므로 알맞은 판매 가격이다.
  • ③ 4만 원대 중반 금액은 이윤을 14,000원으로 계산한 결과이므로 제시된 이윤율보다 높다.
  • ④ 4만 원대 후반 금액은 이윤을 16,000원으로 계산한 결과이므로 원가의 40%를 적용한 값이 아니다.

관련 개념

이윤을 ‘원가의 일정 비율’로 제시하면 이윤 계산의 기준은 판매 가격이 아닌 원가이다.
이윤은 30,000×0.40=12,00030{,}000\times0.40=12{,}000원이고, 판매 가격은 30,000+12,000=42,00030{,}000+12{,}000=42{,}000원이다.
세금과 봉사료를 제외하라는 조건은 이 계산 결과에 별도의 금액을 가산하지 않는다는 뜻이다.

출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과

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