다음에서 설명하는 칵테일 기법은?
○ 술이나 재료의 비중을 이용하여 서로 섞이지 않도록 띄우는 방법
○ 바 스푼을 뒤집어 글라스 안쪽에 대고 조심스럽게 따르는 기법
- ①셰이크(Shake) 기법
- ②블렌드(Blend) 기법
- ③스터(Stir) 기법
- ④플로트(Float) 기법
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④ — 재료의 비중 차이를 이용해 층이 유지되도록 천천히 따르는 방법은 플로트이다. 바 스푼을 거쳐 액체의 흐름을 약하게 하면 아래층과 섞이는 것을 줄일 수 있다.
선지별 오답 이유
- ① 셰이크는 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 흔들어 빠르게 섞고 차갑게 만드는 방법이다. 층을 유지하려는 설명과 맞지 않는다.
- ② 블렌드는 블렌더로 재료와 얼음을 갈아 균일하게 섞는 방법이다. 비중 차이로 재료를 분리해 보이게 하는 기법이 아니다.
- ③ 스터는 바 스푼으로 재료를 저어 섞고 냉각하는 방법이다. 스푼을 쓰더라도 액체를 층지게 따르는 동작과 목적이 다르다.
- ④ 플로트는 비중이 다른 액체를 조심스럽게 따라 위아래 층을 만드는 방법이다. 제시된 동작과 결과가 모두 일치한다.
관련 개념
칵테일의 층을 만들 때는 상대적으로 무거운 재료를 아래에 두고, 가벼운 재료를 그 위에 천천히 따른다.
바 스푼의 뒷면을 통해 흐름을 완만하게 하면 액체가 아래층에 부딪혀 섞이는 현상을 줄일 수 있다.
셰이크·블렌드·스터는 재료를 섞는 방식이고, 플로트는 재료 사이의 층을 유지하는 방식이다.
바 스푼의 뒷면을 통해 흐름을 완만하게 하면 액체가 아래층에 부딪혀 섞이는 현상을 줄일 수 있다.
셰이크·블렌드·스터는 재료를 섞는 방식이고, 플로트는 재료 사이의 층을 유지하는 방식이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과