연회의 특징이 아닌 것은?
- ①비수기 매출에 기여한다.
- ②호텔의 홍보효과가 있다.
- ③사전 예약에 의해 진행된다.
- ④식자재 원가 상승효과가 있다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④ — 연회는 참석 인원과 메뉴를 미리 정해 식자재를 계획적으로 구매하고 준비할 수 있다. 따라서 식자재 원가가 상승한다는 설명은 연회의 일반적인 특징에 해당하지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 비수기 매출: 객실 수요가 적은 시기에도 행사 유치를 통해 식음료와 관련 서비스의 매출을 확보할 수 있으므로 연회의 특징에 해당한다.
- ② 홍보효과: 행사 참석자가 호텔의 시설과 서비스를 직접 경험하므로 호텔의 인지도를 높이고 향후 이용으로 이어질 수 있다.
- ③ 사전 예약: 행사 일정, 인원, 메뉴, 좌석 배치 등을 미리 협의해야 하므로 예약을 바탕으로 운영되는 것이 일반적이다.
- ④ 식자재 원가 상승: 필요한 수량을 사전에 예측해 구매와 조리를 계획할 수 있으므로 원가가 상승하는 것을 연회의 특징으로 보기는 어렵다.
관련 개념
연회는 정해진 목적과 규모에 맞춰 장소, 식음료, 인력 등을 사전에 준비하는 행사이다.
참석 인원과 메뉴를 미리 파악하면 식자재 구매량과 조리량을 조절해 낭비를 줄일 수 있다.
호텔은 연회를 통해 객실 수요가 적은 시기의 매출을 보완하고, 참석자에게 시설과 서비스를 알릴 기회도 얻는다.
참석 인원과 메뉴를 미리 파악하면 식자재 구매량과 조리량을 조절해 낭비를 줄일 수 있다.
호텔은 연회를 통해 객실 수요가 적은 시기의 매출을 보완하고, 참석자에게 시설과 서비스를 알릴 기회도 얻는다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과