호텔 레스토랑의 테이블 세팅에 사용되는 기물이 아닌 것은?
- ①장비류
- ②은기물류
- ③도자기류
- ④글라스류
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정답 ① — 테이블 세팅 기물은 손님이 식사할 때 테이블 위에서 사용하는 식기와 잔 등을 가리킨다. 장비는 서비스 운영에 쓰이는 설비·도구에 해당하므로 세팅 기물의 분류에 포함되지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 장비는 레스토랑의 조리·운반·서비스 업무를 돕는 설비나 도구를 뜻한다. 식사 자리에 놓는 식기류와 구분되므로 해당한다.
- ② 금속 식기에는 포크·나이프·스푼 등이 포함된다. 손님이 식사할 때 사용하도록 자리에 놓으므로 세팅 기물에 해당한다.
- ③ 접시·볼·컵받침 같은 자기 식기는 음식 제공과 식사에 직접 쓰이며 테이블에 배치하는 기물이다.
- ④ 물잔·와인잔 등 유리 식기는 음료 서비스에 맞춰 테이블에 배치하므로 세팅 기물에 해당한다.
관련 개념
테이블 세팅은 식사 전에 손님의 자리에 필요한 식기와 음료용 잔을 배치하는 작업이다.
대표적인 기물은 금속제 커트러리, 접시 등 자기 식기, 물잔과 와인잔 같은 유리 식기이다.
장비는 영업과 서비스 업무에 사용하는 설비·도구를 포괄하는 분류로, 식탁 위에 배치하는 식기 분류와 구별한다.
대표적인 기물은 금속제 커트러리, 접시 등 자기 식기, 물잔과 와인잔 같은 유리 식기이다.
장비는 영업과 서비스 업무에 사용하는 설비·도구를 포괄하는 분류로, 식탁 위에 배치하는 식기 분류와 구별한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과