호텔서비스사 2023년 기출문제

관광진흥법령상 한국관광 품질인증 및 그 취소에 관한 업무를 위탁받은 기관은?

관광기본법상 정부의 의무에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

ㄱ. 정부는 매년 관광진흥에 관한 시책과 동향에 대한 보고서를 정기국회가 시작하기 전 30일 이내에 국회에 제출하여야 한다.

ㄴ. 정부는 외국 관광객의 유치를 촉진하기 위하여 해외 홍보를 강화하고 출입국 절차를 개선하며 그 밖에 필요한 시책을 강구하여야 한다.

ㄷ. 정부는 관광자원을 보호하고 개발하는 데에 필요한 시책을 강구하여야 한다.

ㄹ. 정부는 관광사업을 육성하기 위하여 관광사업을 지도ㆍ감독하고 그 밖에 필요한 시책을 강구하여야 한다.

국제회의산업 육성에 관한 법률상 용어의 정의로 옳지 않은 것은?

관광진흥개발기금법상 (　)에 들어갈 수 있는 내용으로 옳지 않은 것은?

국내 공항을 통하여 출국하는 공항통과 여객으로서 (　)에 해당되어 보세구역을 벗어난 후 출국하는 여객은 1만원의 범위에서 대통령령으로 정하는 금액을 관광진흥개발기금에 납부하지 않아도 된다.

관광진흥법령상 관광 편의시설업의 종류에 해당하지 않는 것은?

관광진흥법상 관광사업의 등록 결격사유에 해당하는 자가 아닌 것은?

관광진흥법상 관광숙박업 및 관광객 이용시설업 등록심의위원회(이하 “위원회”라 함)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

관광진흥법상 휴양 콘도미니엄업의 시설에 대하여 분양 또는 회원모집을 할 수 없는 자가 시설을 분양하거나 회원을 모집한 경우에 해당하는 벌칙은?(단, 징역과 벌금의 병과는 고려하지 않음)

관광진흥법령상 관광객 이용시설업을 등록한 자가 부지 면적을 변경할 경우 변경등록을 하여야 하는 업종은?

관광진흥법령상 카지노업의 허가를 받으려는 자가 갖추어야 할 시설 및 기구의 기준으로 옳지 않은 것은?

관광진흥법령상 연간 총매출액이 30억 원인 카지노사업자가 내야 하는 관광진흥개발기금의 납부금액은?(단, 주어진 조건 외의 다른 조건은 고려하지 아니함)

관광진흥법령상 유원시설안전정보시스템을 통하여 공개할 수 있는 정보에 해당하지 않는 것은?

관광진흥법령상 호텔관리사 또는 호텔서비스사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

관광진흥법령상 관광의 진흥과 홍보에 관한 설명으로 옳은 것은?

관광진흥법령상 업종별 관광협회에 위탁된 권한을 모두 고른 것은?

ㄱ. 관광식당업의 지정 및 지정취소에 관한 권한

ㄴ. 국외여행 인솔자의 등록 및 자격증 발급에 관한 권한

ㄷ. 안전관리자의 안전교육에 관한 권한

다음은 어느 부서의 업무인가?

○ 객실 내 미니 바 관리

○ 턴다운 서비스

○ 분실ㆍ습득물 관리

손익분기점에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

호텔 건물의 내부 또는 뒤쪽에 위치하며, 외부의 아름다운 경관을 볼 수 없는 객실은?

조리된 요리를 큰 쟁반(Platter)에 담아 고객이 원하는 양만큼 접시에 제공하는 서비스는?

호텔 사업의 재무적 특성이 아닌 것은?

식자재 재고 관리에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

객실 요금과 식사 요금을 별도로 지불하는 방식은?

다음 업무를 수행하는 직원은?

○ 객실의 청소 상태 점검

○ 객실 정비원의 작업 지시 및 감독

○ 객실 내 비품 및 소모품의 정리 상태 점검

장소에 의한 호텔의 분류가 아닌 것은?

호텔 레스토랑의 테이블 세팅에 사용되는 기물이 아닌 것은?

와인과 포도 품종의 연결이 옳은 것은?

칵테일을 휘저어 혼합시키거나 잔속에 있는 설탕과 과육을 으깨는데 쓰이는 도구는?

호텔 객실 업무와 해당 부서의 연결이 옳지 않은 것은?

객실 용어의 설명으로 옳지 않은 것은?

위스키(Whisky) 제조 과정으로 옳은 것은?

객실 수익을 관리하고 판매 실적을 측정하기 위해 사용되는 산식을 올바르게 연결한 것은?

ㄱ. 객실 점유율 × 평균객실 단가

ㄴ. (판매된 객실 수 ÷ 판매 가능 객실 수) × 100

다음 디저트 중 찬 후식은?

혼성주에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

ㄱ. 드람부이(Drambuie)
ㄴ. 럼(Rum)
ㄷ. 큐라소(Curacao)
ㄹ. 베네딕틴(Benedictine)

비 알코올성 음료의 분류로 옳은 것은?

고객이 가지고 온 술에 대해 글라스, 얼음, 서비스 등을 제공하고 별도 요금을 받는 것은?

국가별 와인을 지칭하는 용어가 올바르게 연결된 것은?

주장(Bar)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

다음에서 설명하는 소스는?

○ 마요네즈 소스에 Lemon, Chopped Onion, Chopped Egg, Chopped Cucumber, Worcester Sauce, 향초 등이 들어감
○ 생선요리에 많이 사용됨

양조주에 해당하는 것은?

다음에서 설명하는 소의 부위는?

○ 소의 등뼈 안쪽으로 콩팥에서 허리 부분에 이르는 가느다란 양쪽 부위
○ 좌우 한 개씩 있으며, 무게는 평균 4～5 kg 정도
○ 지방이 거의 없고 부드러운 육질

식초를 가미한 끓는 물에 계란을 깨어 넣고 미숙, 반숙 또는 완숙으로 익힌 요리는?

프렌치 서비스에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

다음에서 설명하는 것은?

○ 테이블에 식기나 기물을 놓았을 때 소음을 방지한다.

○ 사이런스 클로스(Silence Cloth)라고도 한다.

○ 테이블 클로스(Table Cloth) 밑에 깔아 사용한다.

예약 장부에 기재해야 할 필수 내용이 아닌 것은?

카사바나와 스미스(Kasavana & Smith)의 메뉴 매트릭스 중 Plow Horses 항목의 전략으로 옳은 것은?

연회의 특성이 아닌 것은?

전채(Appetizer)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

고정 메뉴의 장점이 아닌 것은?

다음에서 설명하는 샐러드 드레싱은?

주재료인 올리브유와 식초에 적포도주, 레몬주스를 넣고 오레가노, 바질, 딜, 소금, 후추, 파프리카, 마늘 등의 향신료를 첨가한 드레싱

티본 스테이크(T-bone Steak) 1인분의 판매 가격은? (단, 세금 및 봉사료 제외)

○ 원가: 50,000원　○ 이윤: 원가의 30%