세계 3대 전채요리가 아닌 것은?
- ①Caviar
- ②Foie Gras
- ③Truffle
- ④Canapé
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정답 ④ — 세계 3대 전채요리로 분류되는 것은 캐비아, 푸아그라, 트러플이다. 카나페는 빵이나 크래커 위에 재료를 올려 만드는 일반적인 한입 전채이므로 해당 분류에 들어가지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 캐비아는 철갑상어 알을 소금에 절인 고급 식재료로, 세계 3대 전채요리의 하나로 꼽히므로 정답에 해당하지 않는다.
- ② 푸아그라는 오리나 거위의 간으로 만든 고급 요리 재료이며, 세계 3대 전채요리에 포함되므로 제외할 대상이 아니다.
- ③ 트러플은 향이 강한 고급 버섯으로, 세계 3대 전채요리에 포함되는 식재료이므로 정답이 아니다.
- ④ 카나페는 작은 빵이나 크래커에 여러 재료를 얹어 내는 한입 음식이다. 전채의 한 형태이지만 세계 3대 전채요리에는 포함되지 않으므로 정답이다.
관련 개념
전채요리는 본식 전에 식욕을 돋우기 위해 소량 제공하는 음식이다.
시험에서 말하는 세계 3대 전채요리는 캐비아·푸아그라·트러플을 가리킨다.
카나페는 특정 고급 식재료의 명칭이 아니라 한입 크기로 만들어 내는 전채의 형식이다.
시험에서 말하는 세계 3대 전채요리는 캐비아·푸아그라·트러플을 가리킨다.
카나페는 특정 고급 식재료의 명칭이 아니라 한입 크기로 만들어 내는 전채의 형식이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과