전채요리에 관한 용어로 옳지 않은 것은?
- ①Appetizer
- ②Hour d’oeuvre
- ③Apéritif
- ④Antipasti
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정답 ③ — 아페리티프는 식전에 식욕을 돋우기 위해 마시는 술이나 음료를 뜻하므로 전채요리의 명칭이 아니다. 나머지는 식사 전에 제공하는 가벼운 음식을 가리킨다.
선지별 오답 이유
- ① 애피타이저는 본요리에 앞서 입맛을 돋우기 위해 내는 가벼운 음식이므로 전채요리에 해당한다.
- ② 프랑스식 전채를 뜻하는 표현으로 해석하면 요리 명칭에 해당한다. 제시된 영어 표기는 통상적인 ‘Hors d’œuvre’와 다르지만, 문항은 음료를 뜻하는 용어와 구별하려는 취지로 보인다.
- ③ 아페리티프는 식사 전에 마시는 식전주를 뜻한다. 식욕을 돋우는 역할은 비슷해도 음식인 전채요리 자체를 가리키지 않는다.
- ④ 안티파스티는 이탈리아식 식사에서 본요리 전에 내는 전채 음식들을 가리키므로 전채요리와 관련된 용어다.
관련 개념
전채요리는 본요리에 앞서 소량 제공하여 식욕을 돋우는 음식이다.
프랑스식 전채와 이탈리아식 전채는 나라별 표현이 달라도 음식이라는 공통점이 있다.
식전주는 음식과 함께 제공될 수 있지만 음료를 가리키므로, 메뉴 용어를 판단할 때 음식과 음료를 구분해야 한다.
프랑스식 전채와 이탈리아식 전채는 나라별 표현이 달라도 음식이라는 공통점이 있다.
식전주는 음식과 함께 제공될 수 있지만 음료를 가리키므로, 메뉴 용어를 판단할 때 음식과 음료를 구분해야 한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과