조리된 음식을 접시에 담아서 고객에게 직접 제공하는 서비스는?
- ①왜건 서비스(wagon service)
- ②셀프 서비스(self service)
- ③트레이 서비스(tray service)
- ④플레이트 서비스(plate service)
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④ — 플레이트 서비스는 주방에서 조리를 마치고 접시에 담은 음식을 종업원이 고객에게 제공하는 방식이다. 음식이 접시에 담긴 상태로 고객에게 전달된다는 점이 핵심이다.
선지별 오답 이유
- ① 왜건은 이동식 카트를 활용해 고객 앞에서 음식을 마무리하거나 덜어 제공하는 방식이다. 접시에 담긴 완성 음식을 바로 전달하는 방식과는 구별된다.
- ② 셀프는 고객이 직접 음식을 가져가거나 담는 방식이다. 종업원이 접시에 담긴 음식을 고객에게 전달하는 상황에 해당하지 않는다.
- ③ 트레이는 쟁반에 음식이나 식기를 실어 운반하고 제공하는 방식이다. 접시 단위로 완성 음식을 전달한다는 핵심에 초점을 둔 명칭은 아니다.
- ④ 플레이트는 주방에서 완성해 접시에 담은 음식을 종업원이 고객에게 제공하는 방식이므로 지문의 상황에 해당한다.
관련 개념
음식 서비스 방식은 음식이 어디에서 담기고 누가 고객에게 전달하는지를 기준으로 구별할 수 있다.
플레이트 방식에서는 주방에서 접시별로 음식이 준비되어 고객에게 전달된다.
이동식 카트를 활용하면 왜건 방식, 고객이 직접 가져가면 셀프 방식이며, 쟁반을 이용한 운반은 트레이 방식과 관련된다.
플레이트 방식에서는 주방에서 접시별로 음식이 준비되어 고객에게 전달된다.
이동식 카트를 활용하면 왜건 방식, 고객이 직접 가져가면 셀프 방식이며, 쟁반을 이용한 운반은 트레이 방식과 관련된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과