식음료 서비스의 종류 중 고객이 조리 과정을 직접 볼 수 있도록 주방을 개방하여 볼거리를 제공하는 서비스는?
- ①Family Service
- ②Counter Service
- ③Plate Service
- ④Flambee Service
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정답 ② — 카운터식 서비스는 조리 공간과 고객 좌석이 맞닿아 있어 고객이 음식이 만들어지는 과정을 볼 수 있다. 개방된 주방을 볼거리로 활용한다는 단서에 가장 부합한다.
선지별 오답 이유
- ① 패밀리식은 여러 사람이 함께 먹을 음식을 큰 접시에 담아 내고 고객이 덜어 먹는 방식이다. 조리 공간을 보여 주는 방식과는 관계가 없다.
- ② 카운터식은 고객이 조리대 앞에 앉아 음식의 준비와 조리를 가까이에서 볼 수 있는 방식이므로 지문의 설명에 해당한다.
- ③ 플레이트식은 주방에서 음식을 개인별 접시에 완성해 담은 뒤 제공한다. 고객에게 조리 과정을 보여 주는 것이 핵심은 아니다.
- ④ 플람베식은 고객 앞에서 술을 넣은 음식에 불을 붙여 연출하는 방식이다. 특정 조리 기법을 보여 주지만, 주방을 개방하는 서비스와는 다르다.
관련 개념
식음료 서비스는 음식을 어디에서 완성하고 고객에게 어떻게 제공하는지에 따라 구분한다.
카운터식에서는 고객 좌석과 조리 공간이 가까워 조리 과정 자체가 볼거리가 될 수 있다.
플람베식도 시각적 효과가 있지만, 핵심은 고객 앞에서 음식에 불을 붙이는 연출이다.
카운터식에서는 고객 좌석과 조리 공간이 가까워 조리 과정 자체가 볼거리가 될 수 있다.
플람베식도 시각적 효과가 있지만, 핵심은 고객 앞에서 음식에 불을 붙이는 연출이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과