다음 중 전채 요리를 일컫는 용어는?
- ①Appetizer
- ②Dessert
- ③Entrée
- ④Roast
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 전채는 식사 전에 입맛을 돋우기 위해 제공하는 요리로, 이에 해당하는 용어가 Appetizer이다. 나머지는 후식이나 다른 코스·조리 형태를 가리킨다.
선지별 오답 이유
- ① 식욕을 돋우는 음식이라는 뜻으로, 본요리에 앞서 제공되는 전채를 가리키므로 맞다.
- ② 식사가 끝난 뒤 제공하는 후식이므로, 식사 전에 내는 전채와 순서와 역할이 다르다.
- ③ 프랑스식 코스에서 쓰임이 달라질 수 있고 미국식 영어에서는 주된 요리를 뜻하므로, 이 문항의 전채를 나타내는 가장 명확한 용어가 아니다.
- ④ 고기 등을 굽는 조리법이나 그렇게 만든 요리를 가리키며, 전채라는 코스의 명칭은 아니다.
관련 개념
전채는 식사의 시작에 소량 제공하여 식욕을 돋우는 음식이다.
후식은 식사의 끝에 제공하는 음식으로, 전채와 제공 시점이 구별된다.
코스 명칭은 언어권과 식사 형식에 따라 쓰임이 달라질 수 있으므로 문맥에 맞게 판단해야 한다.
후식은 식사의 끝에 제공하는 음식으로, 전채와 제공 시점이 구별된다.
코스 명칭은 언어권과 식사 형식에 따라 쓰임이 달라질 수 있으므로 문맥에 맞게 판단해야 한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과