공항·경기장 같은 특정 장소에서 고객을 대상으로 햄버거·스낵류·음료 등을 판매하는 레스토랑의 유형은?
- ①그릴
- ②컨세션
- ③델리카트슨
- ④인더스트리얼 레스토랑
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정답 ② — 컨세션은 공항이나 경기장 등 시설 운영자로부터 영업권을 받아 방문객에게 간편식과 음료를 판매하는 형태다. 특정 시설 안의 제한된 고객을 대상으로 한다는 점이 핵심이다.
선지별 오답 이유
- ① 그릴은 구이 요리를 중심으로 제공하는 음식점 유형으로, 특정 시설의 영업권을 받아 간편식을 파는 형태를 뜻하지 않는다.
- ② 컨세션은 시설 내 판매 공간의 영업권을 얻어 이용객에게 음식과 음료를 제공하므로 제시된 영업 형태에 해당한다.
- ③ 델리카트슨은 조리된 음식이나 가공식품을 포장·판매하는 업태로, 공항이나 경기장 같은 시설에 입점하는 영업 방식 자체를 가리키지는 않는다.
- ④ 인더스트리얼 레스토랑은 기업체·공장 등의 종사자에게 급식을 제공하는 산업체 급식 형태로, 시설 방문객을 상대로 한 판매와 대상이 다르다.
관련 개념
컨세션은 시설 운영자와 계약해 일정 공간에서 음식·음료 등을 판매하는 영업 형태를 말한다.
분류의 기준은 조리법이나 메뉴보다 판매 장소, 시설 이용객이라는 고객층, 영업권 계약에 있다.
이에 비해 그릴은 주력 조리법, 델리카트슨은 판매 상품의 성격, 산업체 급식은 제공 대상에 초점을 둔다.
분류의 기준은 조리법이나 메뉴보다 판매 장소, 시설 이용객이라는 고객층, 영업권 계약에 있다.
이에 비해 그릴은 주력 조리법, 델리카트슨은 판매 상품의 성격, 산업체 급식은 제공 대상에 초점을 둔다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과