외식산업의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①입지 의존성이 높다.
- ②수요예측이 불확실하다.
- ③생산과 소비가 동시에 일어난다.
- ④종업원의 이직률이 낮다.
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정답 ④ — 외식업은 근무 시간이 불규칙하고 고객 응대에 따른 부담이 커 종업원의 이직이 잦은 편이다. 따라서 이직률이 낮다는 설명이 외식산업의 일반적인 특성과 맞지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 입지: 고객이 직접 방문하는 업종이므로 접근성, 유동 인구, 주변 상권이 매출에 큰 영향을 준다. 따라서 입지에 대한 의존도가 높다는 취지는 타당하다.
- ② 수요예측: 날씨, 요일, 계절, 행사 등에 따라 방문객 수가 달라진다. 음식을 미리 준비할 양을 정확히 정하기 어려우므로 타당한 설명이다.
- ③ 동시성: 조리와 접객 서비스가 제공되는 동안 고객은 그 결과를 현장에서 소비한다. 서비스의 생산과 소비가 밀접하게 맞물린다는 뜻으로 타당하다.
- ④ 이직률: 교대근무와 주말·휴일 근무, 고객 응대 부담 등으로 인력 이동이 잦다. 이직률이 낮다는 주장은 일반적인 외식산업의 인적 자원 특성과 어긋난다.
관련 개념
외식산업에서는 고객의 방문 편의와 상권의 성격이 영업 성과를 좌우하므로 점포의 위치가 중요하다.
수요가 시시각각 변하는 데 비해 음식은 오래 보관하기 어려워 재료 준비와 인력 배치에 어려움이 생긴다.
서비스는 고객과 종업원이 만나는 현장에서 제공되며, 노동집약적인 운영 방식과 불규칙한 근무 여건은 잦은 이직과도 관련된다.
수요가 시시각각 변하는 데 비해 음식은 오래 보관하기 어려워 재료 준비와 인력 배치에 어려움이 생긴다.
서비스는 고객과 종업원이 만나는 현장에서 제공되며, 노동집약적인 운영 방식과 불규칙한 근무 여건은 잦은 이직과도 관련된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과