다음에서 설명하는 칵테일 제조 기법은?
믹싱 글라스에 얼음과 술을 넣고 바 스푼으로 저어서 조제하는 기법
- ①쉐이킹(Shake Method)
- ②스터링(Stir Method)
- ③블렌딩(Blend Method)
- ④플로팅(Floating)
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ② — 믹싱 글라스에서 얼음과 재료를 바 스푼으로 저어 섞는 방식은 스터링이다. 재료를 부드럽게 혼합하면서 차갑게 하고 적절히 희석한다.
선지별 오답 이유
- ① 쉐이킹은 셰이커에 재료와 얼음을 넣고 흔들어 혼합한다. 바 스푼으로 젓는 방식과는 도구와 동작이 다르다.
- ② 스터링은 믹싱 글라스 안의 재료를 바 스푼으로 저어 섞는 기법이므로 제시된 제조 과정에 해당한다.
- ③ 블렌딩은 블렌더의 회전 칼날로 재료를 갈아 혼합할 때 사용하므로, 손으로 저어 조제하는 과정과 다르다.
- ④ 플로팅은 밀도 차이를 이용해 재료를 층으로 띄우는 기법이다. 재료 전체를 고르게 섞는 과정에 해당하지 않는다.
관련 개념
스터링은 재료를 저어 혼합하며 동시에 냉각하고 희석하는 기법이다.
쉐이킹은 흔드는 과정에서 재료가 강하게 섞이고 공기가 들어갈 수 있다.
블렌딩은 기계로 갈아 섞고, 플로팅은 층을 형성한다는 점에서 스터링과 구별된다.
쉐이킹은 흔드는 과정에서 재료가 강하게 섞이고 공기가 들어갈 수 있다.
블렌딩은 기계로 갈아 섞고, 플로팅은 층을 형성한다는 점에서 스터링과 구별된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과