축산물등급판정 세부기준에서 소도체의 육질등급 판정기준에 관한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고른 것은?
ㄱ. 소도체의 육질등급판정은 등급판정부위에서 측정되는 근내지방도(Marbling), 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3의 5개 등급으로 구분한다.
ㄴ. 근내지방도는 등급판정부위에서 안심단면에 나타난 지방분포정도를 소도체의 근내지방도 기준과 비교하여 예비등급으로 판정한다.
ㄷ. 근내지방도번호 8 또는 9에 해당되면 1+등급으로 구분한다.
- ①ㄴ
- ②ㄱ, ㄷ
- ③ㄴ, ㄷ
- ④ㄱ, ㄴ, ㄷ
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정답 ③ — ㄴ은 근내지방도를 판정하는 부위를 안심으로 잘못 설명했고, ㄷ은 근내지방도 8·9의 등급을 낮게 적었다. 출제 당시 기준에서 해당 점수는 1++등급이므로 두 진술이 옳지 않다.
선지별 오답 이유
- ① ㄴ만 고르면 안심과 등심을 혼동한 오류는 짚지만, 근내지방도 8·9의 등급을 잘못 제시한 ㄷ을 빠뜨린다.
- ② ㄷ의 등급 오류는 포함했지만, ㄱ의 다섯 육질등급 구분은 맞는 설명이다. 또한 판정부위를 잘못 적은 ㄴ이 빠져 있다.
- ③ ㄴ은 근내지방도 판정부위를 잘못 적었고, ㄷ은 출제 당시 1++에 해당하는 점수를 1+로 적었다. 두 오류를 모두 고른 조합이다.
- ④ ㄴ과 ㄷ의 오류는 포함했으나 ㄱ까지 고른 점이 잘못됐다. 육질등급을 다섯 단계로 구분한다는 ㄱ의 설명은 타당하다.
관련 개념
소도체의 육질등급은 근내지방도와 육색·지방색·조직감·성숙도를 종합하여 판정한다.
근내지방도는 안심이 아니라 등급판정부위의 등심 근육 단면에 나타난 지방 분포를 살핀다.
출제 당시 근내지방도 번호 8·9는 1++등급, 6·7은 1+등급에 해당했다.
근내지방도는 안심이 아니라 등급판정부위의 등심 근육 단면에 나타난 지방 분포를 살핀다.
출제 당시 근내지방도 번호 8·9는 1++등급, 6·7은 1+등급에 해당했다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과